CITRONNELLE DE MADAGASCAR

Citronnelle de Madagascar aussi appelée :  herbe citron, lemon grass, verveine des Indes.

Famille des poacées (poaceae).

Très utilisée dans la cuisine asiatique.

Frileuse et gélive, la citronnelle de Madagascar sera cultivée en annuelle si elle est en pleine terre. Mais elle s'adapte très bien à la culture en pot. Mise à l'abri durant l'hiver, elle sera alors cultivée comme une vivace.

La récolte des feuilles se fera jusqu'à fin septembre, laissant ainsi le temps à la plante de produire de nouvelles feuilles protectrices.

En cuisine, on utilise la partie blanche du bas de la tige en poêlée par exemple. Les feuilles vertes plus dures sont découpées finement puis mises dans une mousseline, elles aromatiseront alors les bouillons.

Graines de Citronnelle de Madagascar : Conseils de semis et de plantation

Comment Semer des graines de Citronnelle de Madagascar

• Semez généralement de mars à mai, à l'intérieur
• Semez les graines dans un terreau fin
• Recouvrez les graines de terreau. 
• Tassez légèrement, vaporisez ou arrosez délicatement pour ne pas disperser les graines.
• Placez les godets de semis dans une mini serre
• Maintenez une température de 20°C à 25°C 
• Maintenez le terreau humide jusqu'à la levée

• Repiquez en pot ou à l'extérieur après les dernières gelées.
• En extérieur, préférez une situation ensoleillée à l'abri du vent
• Espacez les plants de 50 cm.

Comment entretenir des plants de Citronnelle de Madagascar

• Arrosez
• Paillez ou rentrez les plants de citronnelle en hiver, elle ne résistera qu'à de très brèves et petites gelées

Comment Consommer et Conserver de la Citronnelle de Madagascar

• Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.
• On consomme la partie basse et blanche finement ciselées pour aromatiser les plats et soupes
• Les feuilles peuvent être utilisées en infusions et tisanes

ASTUCES DU JARDINIER

- Ne récoltez que ce que vous avez besoin !