JUJUBIER

Le jujubier commun, un fruitier aux nombreux atouts

A l'heure du dérèglement climatique,  le ziziphus jujuba, est un arbre fruitier très intéressant, il s'adapte à tous les climats.

Il résiste à la fois au gel plus -15°C, aux fortes chaleurs : 40°C et plus ne lui font pas peur et à la sécheresse.

Bien qu'il ne soit pas très difficile, il préfère les sols calcaires. Ce qu'il redoute surtout c'est l'humidité aux racines, le sol doit être impérativement bien drainant. On lui choisi une place en plein soleil.

Son feuillage est caduc, à l'automne la chute des feuilles laisse apparaitre son joli port, ses rameaux tortueux et épineux. 

Les bourgeons floraux apparaissent assez tardivement ce qui les protègent des plus grosses gelées, la floraison intervient en mai, juin

La récolte des fruits se fait majoritairement en octobre.

Les fruits du jujubier sont des drupes ( fruit à noyau) appelés jujubes ou plus communément pomme surette, datte chinoise ou datte de Chine.

Les jujubes se consomment à plusieurs stade de maturité :

Avant pleine maturité lorsqu'ils sont verts passant au brun et que le fruit est encore ferme, leur chair blanche est croquante, sucrée et légèrement acidulée, ressemblant à une petite pomme

A maturité les jujubes deviennent brunes et le fruit se ramolli, la chair devient moelleuse et très sucrée

A pleine maturité, les fruits deviennent mous et fripés, sa chair devient alors très moelleuse, plus épaisse et très sucrée. A se stade de maturité, la texture et la sucrosité rappellent celles d'une datte.

Les jujubes ont une saveur très douce, ils se consomment frais ou séchés. On peut en faire des jus, des confitures, des pates de fruits, des tartes.

Attention lors de la récolte, les branches sont épineuses !

Graines de Jujubier : Conseils de semis et de plantation

Comment Préparer des graines de jujubier - ziziphus jujuba 

Une stratification à froid des graines de jujubier est nécessaire avant le semis

• Déposez les graines dans un sachet zip ou une boite hermétique remplie de sable humide
• Placez au réfrigérateur durant 2 à 3 mois
• Vérifier régulièrement l'humidité

Comment Semer des graines de jujubier - ziziphus jujuba

• Semez les graines dans un terreau fin et humide
• Placez à une température de 22°C à 25 °C
• Maintenez humide sans détremper
• Afin de conserver la chaleur placez les godets dans une mini serre
• Aérez régulièrement pour éviter la moisissure